العدسة نيوز
مقالات مشابهة
كتبت /شيماء محمد صابر
أجريت العديد من الدراسات حول اللحوم، وأنتهى الأمر بأفضل حل، وهو الحل الذي أثار جدل الكثير من الناس و الذي نص على” منظمة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) تنصح بعدم غسل اللحوم” وذلك لعدة أسباب:
1.إحترازًا من التلوث العابر للغلاف الخارجي للحم: المياه المستخدمة في غسل اللحوم قد تتناثر وتصل إلى سطح اللحم وتجلب معها الجراثيم المحمولة عليها. يمكن أن يؤدي ذلك إلى تلويث الأطعمة الأخرى التي تأتي في اتصال مع اللحم.
2. زيادة احتمالية تلوث الأغذية: غسل اللحوم قبل الطهي يمكن أن يؤدي إلى انتشار البكتيريا الموجودة على السطح إلى مختلف أجزاء المطبخ والأدوات المستخدمة، مثل الأطباق والأواني وسطح المطبخ واليدين. هذا يمكن أن يزيد من فرص انتقال الجراثيم إلى الأغذية الأخرى وتسبب التسمم الغذائي.
3. عدم فعالية الغسيل: الغسيل ليس طريقة فعالة للتخلص من البكتيريا على اللحوم. الحرارة المنخفضة خلال الغسيل لن تقتل بكتيريا السالمونيلا وإي.كولاي التي تعيش في باطن اللحم ولكنها ستزيد من انتقالها وتوزيعها في المطبخ.
4. تفادي تبديد الوقت والماء: غسل اللحوم يستهلك الكثير من الوقت والماء دون فوائد صحية قوية. بدلاً من ذلك، يُنصح باستخدام وقتك وموارد الماء في التركيز على طهي اللحوم بشكل صحي ودقيق.
ومع ذلك، يجب ملاحظة أن هذه التوصيات تتعلق باللحوم الطازجة. قد تكون هناك نصائح أخرى لنوع معين من اللحم مثل الدواجن، حيث يُنصح بشطفها سطحيًا في بعض الحالات. يجب دائمًا الاطلاع على توجيهات السلامة الغذائية الخاصة باللحوم المحددة قبل اتخاذ القرار بغسلها أو عدم غسلها.
