العدسة نيوز
مقالات مشابهة
يسعى الكثير من السيدات لمعرفة الطريقة المصرية الأصيلة لعمل محشي ورق العنب باللحمة المفرومة و إليك الطريقة بالتفصيل.
المكونات:
قم بتحضير الاتي: ورق عنب أخضر،لحمة مفرومة، أرز، بصل مفروم، طماطم، فلفل، خضرة محشي، مرقة دجاج، ليمون، بهارات مفضلة لديك، ملح ، شطة.
طريقة تحضير المحشي باللحمة المفرومة:
- تحضير الحشوة:
- قومي بتسخين مقلاة على نار متوسطة وأضيفي القليل من الزيت.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافاً.
- أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها حتى تنضج تمامًا.
- أضيفي التوابل المفضلة لك مثل الملح والفلفل والبهارات والبقدونس المفروم وقلبيها جيدًا.
- في مقلاه جديدة قومي بوضع بصلة صغيرة حتى تصبح شفافة، ومن ثم أضيفي إليهاالطماطم و البهارات المفصلة لديكِ و مرقة الدجاج واتركيهم حتى الغليان بشدة الى أن يصبح خليط صلصة متماسك ، ثم أضيفي إليها الأرز ، والخضرة مقطعة صغيراً ، و أمزجي الخليط جيداً .
- قومي بإزالة الحشوة من النار واتركيها تبرد قليلاً.
- تحضير ورق العنب:
- اشطفي ورق العنب جيدًا وقومي بإزالة السيقان.
- انزعي الحبوب الكبيرة واتركي الصغيرة.
- باستخدام ملعقة صغيرة أو أداة خاصة للتجويف، قومي بتجويف ورق العنب بحذر دون تمزيقها.
- حشو ورق العنب:
- قومي بملء حبوب العنب التي جرى تجويفها بالحشوة المبردة التي تم تحضيرها بمزيج من الأرز و اللحمة.
- ضعي حبة العنب المحشوة في طبق عميق.
- طهي ورق العنب:
- قومي بترتيب حبوب العنب في قدر واسع، قد تكون منقوعة في ماء ساخن لتسهيل الطهي.
- أضيفي الماء حتى يغطي حبوب العنب بالكامل، ثم أضيفي عدد من شرائح الليمون فوق ورق المحشي.
- قومي بإضافة القليل من الزيت أو الشوربة إلى الماء لمنع حبوب العنب من الالتصاق بقعر القدر.
- قومي بتغطية القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح العنب طريًا وناضجًا تمامًا.
- تقديم المحشي:
- قومي بتصفية حبوب العنب المطهية وضعيها في طبق التقديم.
- قدمي المحشي الساخن كوجبة رئيسية أو كجزء من وجبة متكاملة بجانب قطع الفراخ المحمرية أو المسلوقة بجانب المحشي ، و زيني الطبق بقطع من الطماطم والخضرة ، وشرائح الليمون.
